Dieser Apfelblechkuchen bringt genau das auf den Tisch, was man an einfachen Backklassikern liebt. Saftige Apfelstücke, ein lockerer Teig und ein Duft, der schon beim Öffnen des Backofens Zuhause schmeckt. Rapsöl macht den Kuchen angenehm zart und hält ihn lange frisch. Zitronenöl sorgt für eine feine, frische Note, die die Süße der Äpfel wunderbar ausbalanciert. Ein Kuchen, der unkompliziert gelingt und warm wie kalt einfach glücklich macht.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 1 Backblech
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 ml Rapsöl
- 100 ml Zitronenöl
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 kg Äpfel, geschält und klein geschnitten
Zubereitung
schnell & einfach
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Rapsöl und Zitronenöl langsam unterrühren, damit sich alles gut verbindet.
Mehl und Backpulver kurz miteinander mischen und zügig unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die klein geschnittenen Äpfel vorsichtig unterheben, sodass die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Den Kuchen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Machen Sie gegen Ende eine Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. Den Apfelblechkuchen kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Hartmanns Genusstipp
Das Rapsöl macht den Apfelblechkuchen besonders saftig und sorgt dafür, dass er auch am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt. Das Zitronenöl bringt eine feine Frische in den Teig und passt perfekt zur natürlichen Süße der Äpfel.
Wer mag, bestäubt den Kuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder serviert ihn mit einem Klecks Sahne. Besonders fein wird er, wenn vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Zitronenöl in den Puderzuckerguss gerührt werden.
Rapsöl
Zitronenöl
Passt perfekt dazu
Rapsöl
Mild, vielseitig und ideal zum Backen. Es macht Kuchen besonders saftig, lässt sich einfach verarbeiten und bleibt geschmacklich angenehm zurückhaltend.
Zitronenöl
Frisch, fruchtig und fein aromatisch. Ideal zum Verfeinern von Kuchen, Desserts, Cremes, Salaten, Fisch und sommerlichen Gerichten.