Diese Karibik-Mayo bringt sofort etwas mehr Sonne auf den Teller. Sie ist cremig, schnell gemacht und kommt ganz ohne Ei aus. Stattdessen sorgt Milch für die Bindung, während Rapsöl und Mango-Chili-Öl zusammen eine wunderbar glatte Konsistenz ergeben.
Das Mango-Chili-Öl gibt der Mayo ihre besondere Note: fruchtig, leicht würzig und mit angenehmer Schärfe. Dadurch passt sie perfekt zu Ofengemüse, Pommes, Burgern, Sandwiches, Gegrilltem oder als Dip zu Halloumi und Garnelen.
Ein einfaches Grundrezept, das in wenigen Minuten fertig ist und deutlich spannender schmeckt als klassische Mayonnaise.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 4 Personen
- 100 ml Rapsöl
- 100 ml Mango-Chili-Öl
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
- 2 – 3 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz
- evtl. Curry
Zubereitung
einfach & besonders
Die Milch sollte Zimmertemperatur haben. So verbinden sich die Zutaten später besser zu einer cremigen Konsistenz.
Rapsöl, Mango-Chili-Öl, Milch, Senf, Zitronensaft und nach Wunsch Knoblauch in ein hohes Gefäß geben.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Mayo entsteht.
Mit Salz abschmecken. Wer es noch würziger mag, gibt etwas Curry dazu.
Die Karibik-Mayo kurz ziehen lassen und anschließend als Dip oder Sauce servieren.
Hartmanns Genusstipp
Das Mango-Chili-Öl macht diese Mayo fruchtig-würzig und gibt ihr genau den besonderen Dreh. Für eine mildere Variante einfach etwas weniger Mango-Chili-Öl verwenden und den Anteil an Rapsöl erhöhen.
Besonders gut passt die Karibik-Mayo zu Süßkartoffelpommes, Grillgemüse, Hähnchen, Garnelen, Burgern oder als Dip zu frischem Baguette.
Mango-Chili-Öl
Rapsöl
Passt perfekt dazu
Mango-Chili-Öl: Fruchtig, würzig und mit angenehmer Schärfe. Ideal für Dips, Marinaden, Ofengemüse, Bowls, Grillgerichte und asiatisch oder karibisch inspirierte Rezepte.
Rapsöl: Mild und vielseitig. Es bildet hier die perfekte Basis, damit die Mayo cremig wird und das Mango-Chili-Öl geschmacklich schön zur Geltung kommt.