Ein guter Schokokuchen braucht nicht viel Schnickschnack. Er muss saftig sein, intensiv nach Schokolade schmecken und am besten so einfach gelingen, dass man ihn immer wieder backen möchte.
Bei diesem Nuss-Schoko-Kuchen sorgt unser Rapsöl für eine besonders schöne, saftige Konsistenz. Zusammen mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade und den gemahlenen Mandeln entsteht ein Kuchen, der vollmundig, nussig und herrlich schokoladig schmeckt.
Ein einfaches Rezept für den Kaffeetisch, für Gäste oder für alle Momente, in denen ein Stück Schokokuchen genau das Richtige ist.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für eine Springform
- 160 ml Rapsöl
- 200 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 200 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
einfach & raffiniert
Das Rapsöl zusammen mit der Zartbitterschokolade in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokoladen-Öl-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
Gemahlene Mandeln und Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
Bei 160 °C ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen anschließend etwas auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker, Schokoraspeln oder Beeren servieren.
Hartmanns Genusstipp
Rapsöl macht den Nuss-Schoko-Kuchen besonders saftig und sorgt dafür, dass er auch am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt. Durch seinen milden Geschmack bleibt die Schokolade schön im Vordergrund.
Wer es besonders fein mag, serviert den Kuchen mit etwas geschlagener Sahne, frischen Beeren oder einem Klecks Vanillecreme.
Passt perfekt dazu
Mild, vielseitig und ideal zum Backen. Es macht Kuchen saftig, lässt sich einfach verarbeiten und passt besonders gut zu Schokolade, Nüssen und feinem Gebäck.