Dieser pikante Quark mit Leinöl ist ein echter Genussklassiker, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken darf. Cremiger Magerquark trifft auf frische Frühlingszwiebeln, knackige Paprika und aromatische Kräuter. Leinöl bringt eine fein nussige Note, die dem Quark Tiefe gibt und ihn besonders rund im Geschmack macht. Ob zu warmen Kartoffeln, als herzhafter Brotaufstrich oder als Dip beim Grillen, diese Mischung passt immer, ist unkompliziert und schmeckt wunderbar frisch.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 4 Personen
- 500 g Magerquark
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 5 EL Leinöl
- 1 TL Dill
- 2 EL Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- optional Knoblauch
- optional fettarme Milch
Zubereitung
schnell & einfach
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und klein würfeln. Den Schnittlauch fein schneiden. Nach Wunsch den Knoblauch sehr fein schneiden oder reiben.
Den Magerquark in eine Schüssel geben und das Leinöl unterrühren, bis eine cremige Basis entsteht. Frühlingszwiebeln, Paprika, Dill und Schnittlauch dazugeben und alles gründlich vermengen.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wenn der Quark etwas cremiger sein soll, esslöffelweise fettarme Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Quark idealerweise 10 bis 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Hartmanns Genusstipp
Leinöl passt wunderbar zu Quark, weil es dem Rezept eine feine, nussige Note gibt und die cremige Konsistenz schön unterstützt. Wichtig ist: Leinöl nicht erhitzen, sondern immer in der kalten Küche verwenden.
Besonders gut schmeckt der pikante Quark, wenn er vor dem Servieren kurz ziehen darf. So verbinden sich Frühlingszwiebeln, Paprika, Kräuter und Leinöl zu einem runden, frischen Geschmack.
Passt perfekt dazu
Nussig, fein und ideal für die kalte Küche. Besonders gut geeignet für Quark, Kartoffeln, Bowls, Salate, Dips und Aufstriche.